大豆卵磷脂 (磷脂質)【轉貼】 本篇純屬營養學簡介,勿扭曲營養品本身有特殊功效,人體需求多寡,實 賴 醫師指導。 在日本是以大豆作為材料製做出豆腐、納豆、豆腐皮、油豆腐以及醬湯、醬油等各種加工食品,這些精製出的方便食品做為蔬菜中的「肉類」,時常出現在我們每天的餐桌上。在烹飪方法上,人們也下了許多功夫。江戶時代出版的一本名為?找房子m豆腐百珍》的書是日本早期的暢銷書,直到今天仍被列為豆腐料理教科書。    最近正在進行關於大豆所富含營養成分的分析。「大豆蛋白質」使膽固醇降低,在保持血管柔韌性的同時,能調整血壓起降壓劑的作用。像脂肪和糖類混合成的「大豆皂角□」可抑制癌變物質的生成,排除?新成屋獉_癌變、老化的過酸化脂肪。脂肪質的「大豆卵磷質」可沖走血管中膽固醇,防止動脈硬化;不僅如此,做為組成腦神經傳達部分的物質材料,它還具有提高記憶力、注意力的功效。    另一方面由於飲食生活發生變化,人們對內食加工食品的攝取量逐漸增加,而用大豆製品的機會隨之減少。   土地買賣  在被由癌症、糖尿病、高血壓、動脈硬化等成人病所困擾的今天,大豆具有防止癌症、降低血壓、防止骨骼粗大、增加對裂桿菌的功能;核酸□具有溶解血栓、美容和健美減肥......等作用,大豆正以它多方面的神奇藥效被人們所廣泛利用。 由大豆或蛋黃提煉而得的「lecithin」,國人稱之為卵磷脂。但美國及日本在研發食?酒店經紀~及藥品時,都以「磷脂質」為其正名,並將lecithin定義為「磷脂酸膽鹼(PC,phosphatidyl choline)」。 商業上則把含有PC主成份及其他磷脂酸成份的混合物稱為稱為磷脂質。 卵磷脂的作用 其實磷脂質本來就是生物體的細胞模組成,其生理調節機能在於維持生體細胞膜的正常結構,以確保人體新陳代謝順利進行。許多藥廠也投入磷脂?找房子隤漪膍s,並以治療動脈硬化、高血脂、高血壓、肝機能障礙、及強化腦細部機能的藥物為主要開發方向。 預防老年癡呆症 人體體內膽鹼(choline)含量過低,就無法合成足夠的乙醯膽鹼(神經訊息傳遞物質),會導致神經系統功能異常或運動機能障礙。 美國藥物食品管理局(FDA)在1981年的研究報告中指出,對動作不協調、舞蹈症、老人癡呆症等病人不給藥?建築設計A而只用磷脂質作為營養治療之用時,其症狀有相當程度的改善。 主要是磷脂質含有磷脂酸膽鹼,可提供人體合成膽鹼及乙醯膽鹼,因而恢復其神經訊息的傳遞作用。 增強細胞活性 磷脂質是生物體細胞膜的主要組成。因此若由飲食中攝取足量的磷脂質,可幫助修復受損的細胞膜,有助於生物體細胞結構正常化。 1974年及1981年日本政府通過二項專利,核准磷脂質增強細胞機能?居酒屋B活化人體新陳代謝、避免生體過早老化的功效。 日本的東京田邊製藥也在1990年代,開發了以磷脂質為主成份的治療藥物,具有補充體內必須脂肪酸、及增加肺泡細胞分泌保護物質的功能,以作為強化呼吸、改善肺部功能之用。 高經濟效益的機能性食品磷脂質特有的生理調節效應及化學性質,使得其應用廣泛。根據統計,磷脂質在全球的消耗總量分配現況如下:食品科技(60%)、動物飼料(20%)、 房地產民生工業(10%)、美容保養品、醫藥製劑及其他產業(10%)。 目前大豆是製造磷脂質的最主要來源,市面上有顆粒狀及液態(充填於膠囊中)的產品。由於其價格大眾化,因此磷脂質可說是人人負擔的起機能性食品。 卵磷脂的保健養生功效 活性生理因子 磷脂酸膽鹼(PC)、磷脂酸乙醇胺(PE)、磷脂酸肌醇(PI)、磷脂酸(PA)。生理調節機能 1.增強腦細胞功能、增強記憶力。 2.保護肝臟、防止脂肪肝。 3.減少?售屋網坒萰w化、預防心血管病變。 4.強化呼吸功能。 5.促進細胞活性化、有助於延緩老化。 6.幫助脂溶性維他命吸收 無論我們在食用任何保健食品時,都應仔細思考為何而吃?適不適合吃?畢竟過多與不及都不是健康飲食之道。 是尋找專業醫療人員的諮詢與評估,這樣才能真正吃出健康,吃出彩色富裕人生! .msgcontent .wsharing ul li { text-indent: 0; } 分享 Facebook Plurk YAHOO! 褐藻醣膠  .
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