高考

          大豆卵磷脂 （磷脂質）【轉貼】 本篇純屬營養學簡介，勿扭曲營養品本身有特殊功效，人體需求多寡，實 賴 醫師指導。 在日本是以大豆作為材料製做出豆腐、納豆、豆腐皮、油豆腐以及醬湯、醬油等各種加工食品，這些精製出的方便食品做為蔬菜中的「肉類」，時常出現在我們每天的餐桌上。在烹飪方法上，人們也下了許多功夫。江戶時代出版的一本名為?找房子m豆腐百珍》的書是日本早期的暢銷書，直到今天仍被列為豆腐料理教科書。 　　 最近正在進行關於大豆所富含營養成分的分析。「大豆蛋白質」使膽固醇降低，在保持血管柔韌性的同時，能調整血壓起降壓劑的作用。像脂肪和糖類混合成的「大豆皂角□」可抑制癌變物質的生成，排除?新成屋獉_癌變、老化的過酸化脂肪。脂肪質的「大豆卵磷質」可沖走血管中膽固醇，防止動脈硬化；不僅如此，做為組成腦神經傳達部分的物質材料，它還具有提高記憶力、注意力的功效。 　　 另一方面由於飲食生活發生變化，人們對內食加工食品的攝取量逐漸增加，而用大豆製品的機會隨之減少。 　 土地買賣　 在被由癌症、糖尿病、高血壓、動脈硬化等成人病所困擾的今天，大豆具有防止癌症、降低血壓、防止骨骼粗大、增加對裂桿菌的功能；核酸□具有溶解血栓、美容和健美減肥......等作用，大豆正以它多方面的神奇藥效被人們所廣泛利用。 由大豆或蛋黃提煉而得的「lecithin」，國人稱之為卵磷脂。但美國及日本在研發食?酒店經紀~及藥品時，都以「磷脂質」為其正名，並將lecithin定義為「磷脂酸膽鹼（PC,phosphatidyl choline）」。 商業上則把含有PC主成份及其他磷脂酸成份的混合物稱為稱為磷脂質。 卵磷脂的作用 其實磷脂質本來就是生物體的細胞模組成，其生理調節機能在於維持生體細胞膜的正常結構，以確保人體新陳代謝順利進行。許多藥廠也投入磷脂?找房子隤漪膍s，並以治療動脈硬化、高血脂、高血壓、肝機能障礙、及強化腦細部機能的藥物為主要開發方向。 預防老年癡呆症 人體體內膽鹼（choline）含量過低，就無法合成足夠的乙醯膽鹼（神經訊息傳遞物質），會導致神經系統功能異常或運動機能障礙。 美國藥物食品管理局（FDA）在1981年的研究報告中指出，對動作不協調、舞蹈症、老人癡呆症等病人不給藥?建築設計A而只用磷脂質作為營養治療之用時，其症狀有相當程度的改善。 主要是磷脂質含有磷脂酸膽鹼，可提供人體合成膽鹼及乙醯膽鹼，因而恢復其神經訊息的傳遞作用。 增強細胞活性 磷脂質是生物體細胞膜的主要組成。因此若由飲食中攝取足量的磷脂質，可幫助修復受損的細胞膜，有助於生物體細胞結構正常化。 1974年及1981年日本政府通過二項專利，核准磷脂質增強細胞機能?居酒屋B活化人體新陳代謝、避免生體過早老化的功效。 日本的東京田邊製藥也在1990年代，開發了以磷脂質為主成份的治療藥物，具有補充體內必須脂肪酸、及增加肺泡細胞分泌保護物質的功能，以作為強化呼吸、改善肺部功能之用。 高經濟效益的機能性食品磷脂質特有的生理調節效應及化學性質，使得其應用廣泛。根據統計，磷脂質在全球的消耗總量分配現況如下：食品科技（60%）、動物飼料（20%）、 房地產民生工業（10%）、美容保養品、醫藥製劑及其他產業（10%）。 目前大豆是製造磷脂質的最主要來源，市面上有顆粒狀及液態（充填於膠囊中）的產品。由於其價格大眾化，因此磷脂質可說是人人負擔的起機能性食品。 卵磷脂的保健養生功效 活性生理因子 磷脂酸膽鹼（PC）、磷脂酸乙醇胺（PE）、磷脂酸肌醇（PI）、磷脂酸（PA）。生理調節機能 1.增強腦細胞功能、增強記憶力。 2.保護肝臟、防止脂肪肝。 3.減少?售屋網坒萰w化、預防心血管病變。 4.強化呼吸功能。 5.促進細胞活性化、有助於延緩老化。 6.幫助脂溶性維他命吸收 無論我們在食用任何保健食品時，都應仔細思考為何而吃？適不適合吃？畢竟過多與不及都不是健康飲食之道。 是尋找專業醫療人員的諮詢與評估，這樣才能真正吃出健康，吃出彩色富裕人生！ .msgcontent .wsharing ul li { text-indent: 0; } 分享 Facebook Plurk YAHOO! 褐藻醣膠  .